RIGATONI AL PESTO DI ZUCCHINE

BUONGIORNOO AMICI scusate la lunga assenza ma avevo delle cose da fare bene adesso sono di nuovo con voi per presentarvi una ricetta facile , veloce ma soprattutto sana ovvero i rigatoni col pesto di zucchine.

 INGREDIENTI X 4 PERSONE

200 G DI RIGATONI
DUE ZUCCHINE GRANDI
OLIO
PINOLI
FORMAGGIO GRATTUGIATO
2 FOGLIE DI BASILICO
SALE









- IN ABBONDANTE ACQUA SALATA FATE SBOLLENTARE LE ZUCCHINE FINCHE' NON RISULTERANNO MORBIDE
-NEL FRATTEMPO CUOCETE I RIGATONI
-IN UN FRULLATORE METTERE LE ZUCCHINE , OLIO , SALE , PINOLI, UNA PARTE , FORMAGGIO GRATTUGIATO , FOGLIE DI BASILICO , E UN POCHINO DI ACQUA DI COTTURA
-FRULLATE IL TUTTO
-IN UNA CIOTOLA METTETE IL PESTO E AGGIUNGETE UN POCHINO DI ACQUA DI COTTURA
-COTTA LA PASTA MANTECATE IL TUTTO E GUARNITE COI PINOLI RIMANENTI

le zucchine devono essere belle grosse e sode oppure ne potete prendere sei piccole
se usate il pecorino non aggiungete sale ovviamente
potete farla prima e poi porre il pesto in frigo in modo che si raddensi
se volete potete aggiungere le mandorle io non le ho messe perchè non le avevo oppure le potete sostituire ai pinoli


bene io vi ringrazio e vi do appuntamento alla prossima :*