CHEESECAKE AI LAMPONI 

CIAO RAGAZZIII eccomi di ritorno scusate la lunga assenza , vi prometto che sarò più presente. Oggi vi delizio con un dolce che ho sempre visto nei vari programmi di cucina ma non ho mai fatto e ieri , in occasione di un compleanno ho deciso di farla. Il risultato ? .. buonissimaaaa 

 INGREDIENTI  

250 G DI BISCOTTI DIGESTIVE 
100 G DI BURRO 
100 ml DI PANNA FRESCA 
200 G DI ZUCCHERO 
3 UOVA 
1 CUCCHIAINO DI ESSENZA DI VANIGLIA 
1/2 LIMONE
185 G DI LAMPONI 
















PROCEDIMENTO 

-TRITARE I BISCOTTI DIGESTIVE 
- FAR SCIOGLIERE IL BURRO NEL FRATTEMPO 
-MESCOLARE I BISCOTTI CON IL BURRO 
-VERSARE IL COMPOSTO IN UNA CASSERUOLA CON LA CERNIERA RIVESTITA DI CARTA FORNO, SCHIACCIANDO BENE CON UN CUCCHIAIO 
-METTERLA IN FRIGO E FARLA RIPOSARE PER 30 MINUTI 
-METTERE IN UNA CIOTOLA LE UOVA CON LO ZUCCHERO E INCOMINCIARE A MONTARE 
-AGGIUNGERE LA PHILADELPHIA , IL SUCCO DI LIMONE ,LA SCORZA DEL LIMONE STESSO E LA VANILLINA
-MONTARE IL TUTTO 
- AGGIUNGERE LA PANNA A FILO E SI OTTERRA' UN COMPOSTO SPUMOSO 
-TOGLIERE LA BASE DA FRIGO 
-RICOPRIRLA CON PARTE DEL COMPOSTO 
- AGGIUNGERE PARTE DEI LAMPONI 
-RICOPRIRE CON LA RESTANTE CREMA 
-CUOCERE IN FORNO A 160° PER CIRCA 1 ORA 
-UNA VOLTA COTTA LASCIARLA RAFFREDDARE E DECORARLA CON I LAMPONI RIMANENTI E CON LO ZUCCHERO A VELO 

CROSTATA  DI ALBICOCCHE MORBIDA 

Eccomi di nuovo con voi e scusate per l'assenza. Ecco che oggi vi propongo un dolce , una crostata un po particolare perchè la pasta è morbida

  INGREDIENTI

  -125 G DI ZUCCHERO
  -1 UOVO
  - 75 G DI BURRO SCIOLTO
  - 75 G DI YOGURT BIANCO
  -SALE
  - 1/2 BUSTINA DI LIEVITO
  - 300 G DI FARINA












-IN UNA CIOTOLA METTETE LO ZUCCHERO E L'UOVO AGGIUNGETE IL BURRO E LO YOGURT
-AGGIUNGETE LA FARINA CON IL LIEVITO INCORPORATO E IL SALE
-IMPASTATE IL TUTTO
- TENETE UN PEZZO PER LE STRISCE
-DISPONETE LA PASTA IN UNA CASSERUOLA PER CROSTATE
-FARCITELA CON LA CONFETTURA CHE PIÙ' VI PIACE
-INFORNATELA PER 25/30 MINUTI A 180°


- la sofficità e lo spessore della pasta dipendono da quanto lievito mettete , non esagerate perchè se no diventa tipo panettone

ALLA PROSSIMA RICETTA

SEDANINI IN SALSA ROSA

Eccomi di nuovo con voi oggi voglio proporvi un piatto molto sfizioso che unisce due ingredienti molto diversi tra di loro che però messi insieme danno un ottimo sapore.

    120 g di sedadini
    2 cucchiai di passata di pomodoro
    2 cucchiai
     olio
     erba cipollina quanto basta
     paprika a piacere


















- METTETE A BOLLIRE DELL'ACQUA IN UNA PENTOLA , UNA VOLTA CHE BOLLE BUTTATE LA BASTA . HA UNA COTTURA DI CIRCA 10 MINUTI
- IN UNA PADELLA O IN UN PICCOLO TEGAME METTETE  L'OLIO E LA PASSATA DI POMODORO
-QUANDO LA PASSATA BOLLE AGGIUNGETECI LA PANNA
-FATE CUOCERE IL TUTTO AGGIUNGENDO UN POCHINO DI ACQUA COTTURA . NON DEVE ESSERE NE TROPPO SECCA MA NEANCHE TROPPO ACQUOSA . UNA VIA DI MEZZO
-UNA VOLTA CHE I SEDANINI SONO COTTI BUTTATELI NELLA PADELLA E MANTECATE IL TUTTO
-UNA VOLTA IMPIATTATO METTETECI UNA SPRUZZATA DI ERBA CIPOLLINA


ACCORGIMENTI

- Ho usato un tipo di pasta particolare perchè mi piace ma potete usare qualsiasi tipo di pasta , io vi consiglio o delle taglietelle o delle orecchiette , pasta fresca insomma, che tengono bene il sugo
-vi consiglio di fare il sugo qualche minuto prima di buttare la pasta perché il sugo deve cuocere circa 10/12 minuti circa
-quando mantecate la pasta potete metterci una spruzzata di pepe o paprika a seconda dei vostri gusti


alla prossima ....

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PENNE CON ZUCCHINE E ROBIOLA 

eccomi di nuovo con voi .. scusate la lunga assenza ma ero preso coi miei video sul mio canale youtube e trascurato 
un pochino la cucina ..bene oggi vi propongo un piatto molto gustoso e veloce le penne con le zucchine e la robiola 

       100 G DI PASTA 
       3-4 ZUCCHINE PICCOLE O DUE GRANDI 
       UNA VASCHETTA DI ROBIOLA 
       OLIO 
       CIPOLLA QUANTO BASTA 
    














-METTETE LA PENTOLA CON ABBONDANTE ACQUA SALATA E FATELA BOLLIRE 
-IN UNA PADELLA METTETE L' OLIO E FATE SOFFRIGGERE LA CIPOLLA 
-TAGLIATE A PEZZETTINI O A RONDELLE COME PREFERITE LE ZUCCHINE 
-METTETELE NEL SOFFRITTO DI CIPOLLA E FATELE ANDARE PER QUALCHE MINUTO ..UNA DECINA SARANNO PIÙ' CHE SUFFICIENTI
- ORA AGGIUNGETE LA ROBIOLA E PER FARLA SCIOGLIERE METTERE UN MESTOLO DI ACQUA DI COTTURA . NON FATELA SCIOGLIERE TROPPO 
-UNA VOLTA SCIOLTA SPEGNETE IL FUOCO 
-CUOCETE LA PASTA SECONDO LE MODALITÀ' DEL TIPO DI PASTA 
-SCOLATELA E MANTECATE CON LA ROBIOLA E LE ZUCCHINE A FUOCO MOLTO BASSO 
-SE E' NECESSARIO AGGIUNGETE UN ALTRO POCO DI ACQUA DI COTTURA 

POTETE SOSTITUIRE LA ROBIOLA CON LA PHILADELPHIA SE VOLETE 

ALLA PROSSIMA RICETTA 


 

CASERECCE AL SUGO DI NASELLO


Buongiorno amici oggi giornata strana ..pare che il sole sia andato in ferie ..comunque un pesce che è insomma da ospedale è il nasello . Io lo cucino fatto in umido con un po di acqua pomodorini, prezzemolo ecc.. oggi mi è venuta un'idea ...perchè non renderlo gustoso e light nello stesso tempo? Ecco qua...

  INGREDIENTI
  50 G DI CASERECCE
  DUE CUCCHIAI DI PASSATA DI POMODORO
  1/2 TRANCI DI NASELLO
  CIPOLLA
  PAPRIKA Q.B
  1 DADO











-IN UNA PADELLA ANTIADERENTE METTETE IL NASELLO A FIAMMA LENTA E FATELO ANDARE PER QUALCHE MINUTI RIDUCENDOLO A PEZZETTINI
-AGGIUNGETE LA CIPOLLA E LA PASSATA DI POMODORO
-ALLUNGATE CON UN POCHINO DI ACQUA E FATE SCIOGLIERE IL DADO
-IL TUTTO DEVE CUOCERE PER 10/12 MINUTI
- CUOCETE LA PASTA SECONDO LE INDICAZIONI DELLA BUSTA
-SCOLATELA E MANTECATE IL TUTTO

NOTE
-sul pesce solitamente il formaggio non ci va però io un pochino di parmigiano ce lo metterei(io non posso per intolleranza)
-io ho usato questa pasta a forma di S. Quando vado al supermercato mi piace molto cercare della pasta particolare però voi potete usare qualsiasi tipo di pasta l'importante che tenga bene il sugo quindi vi consiglierei dei rigatoni.. gli spaghetti un po meno
-la paprika l'ho aggiunga perchè adoro un tocco di piccante ma non è indispensabile
-la cipolla ho usato quella liofilizzata .. un cucchiaino scarso... oppure ne potete usare metà oppure anche meno a seconda dei vostri gusti

BENE IO VI RINGRAZIO E VI DO APPUNTAMENTO ALLA PROSSIMA RICETTA

BACI

TORTINO DI RISO 

Gli arancini di riso sono un piatto che adoro purtroppo però si fanno fritti e la frittura non è che riesca a digerirla molto allora cosa ho detto perché non usare il forno? Ed ecco il risultato 

  INGREDIENTI 

 250 G DI RISO ARBORIO 
 2 UOVA 
 100 G DI ZUCCHINE 
 1 CONFEZIONE DI PROSCIUTTO COTTO 
 100 G DI MOZZARELLA 
 SALE 
 ERBA CIPOLLINA 
 OLIO 









-CUOCETE IL RISO IN ABBONDANTE ACQUA SALATA
-LAVATE E TAGLIATE LE ZUCCHINE
-IN UNA PENTOLA ANTIADERENTE  METTETE UN GOCCINO D'OLIO E FATE CUOCERE PER 10 MINUTI
- UNA VOLTA COTTO IL RISO PONETELO IN UNA CIOTOLA E AGGIUNGETECI LE ZUCCHINE IL PROSCIUTTO , LE UOVA E L 'ERBA CIPOLLINA
- IMPASTATE IL TUTTO
-METTETE IL COMPOSTO IN UNA FORMA A VOSTRO PIACERE E CUOCETE IN FORNO PER 10 MINUTI E QUALCHE MINUTO AL GRILL

IL TORTINO E' MOLTO VERSATILE COME PIATTO. PUO' ESSERE BENISSIMO UN PIATTO UNICO O SEMPLICEMENTE UN ANTIPASTO
LO POTETE ANCHE FARE IN TANTI MODI PER ESEMPIO
-SALAME E MOZZARELLA
-SPECK E BREE
-COI FIORI DI ZUCCA

INSOMMA SBIZZARRITEVI E FATEMI SAPERE..

A PRESTO

RIGATONI AL PESTO DI ZUCCHINE

BUONGIORNOO AMICI scusate la lunga assenza ma avevo delle cose da fare bene adesso sono di nuovo con voi per presentarvi una ricetta facile , veloce ma soprattutto sana ovvero i rigatoni col pesto di zucchine.

 INGREDIENTI X 4 PERSONE

200 G DI RIGATONI
DUE ZUCCHINE GRANDI
OLIO
PINOLI
FORMAGGIO GRATTUGIATO
2 FOGLIE DI BASILICO
SALE









- IN ABBONDANTE ACQUA SALATA FATE SBOLLENTARE LE ZUCCHINE FINCHE' NON RISULTERANNO MORBIDE
-NEL FRATTEMPO CUOCETE I RIGATONI
-IN UN FRULLATORE METTERE LE ZUCCHINE , OLIO , SALE , PINOLI, UNA PARTE , FORMAGGIO GRATTUGIATO , FOGLIE DI BASILICO , E UN POCHINO DI ACQUA DI COTTURA
-FRULLATE IL TUTTO
-IN UNA CIOTOLA METTETE IL PESTO E AGGIUNGETE UN POCHINO DI ACQUA DI COTTURA
-COTTA LA PASTA MANTECATE IL TUTTO E GUARNITE COI PINOLI RIMANENTI

le zucchine devono essere belle grosse e sode oppure ne potete prendere sei piccole
se usate il pecorino non aggiungete sale ovviamente
potete farla prima e poi porre il pesto in frigo in modo che si raddensi
se volete potete aggiungere le mandorle io non le ho messe perchè non le avevo oppure le potete sostituire ai pinoli


bene io vi ringrazio e vi do appuntamento alla prossima :*